Más allá del grano común
En Café Suelo Santo, cada microlote es una obra maestra. Imagina saborear una taza de café cultivado en nuestras fincas del Quindío, donde cada grano ha sido seleccionado a mano y procesado artesanalmente para ofrecer una experiencia sensorial única. Esta es la promesa de los microlotes: producciones limitadas que capturan la esencia de nuestro terroir, el clima y la pasión de nuestros productores.
¿Qué es un Microlote?
Un microlote en Café Suelo Santo es una producción exclusiva y limitada de café, proveniente de una parcela o finca específica. A diferencia de los grandes lotes comerciales, los microlotes se procesan de manera individual, resaltando las características únicas de variedades como el Caturra, Castillo y Bourbon Rosado, cultivados en suelos volcánicos a más de 1.700 metros sobre el nivel del mar.
La Exclusividad de los Microlotes
En Café Suelo Santo, cada microlote refleja un compromiso con la excelencia y la calidad. Nuestros microlotes son codiciados por baristas y tostadores que buscan perfiles de sabor únicos y trazabilidad completa.
- Producción limitada: Cada microlote está compuesto por una cantidad pequeña de granos cuidadosamente seleccionados, lo que los convierte en productos exclusivos.
- Perfil de sabor único: Cada lote refleja el terroir del Quindío, con notas que van desde frutas tropicales y cítricas hasta cacao y especias.
- Trazabilidad: Con cada microlote de Suelo Santo, puedes conocer la historia detrás de cada taza: el origen, las prácticas de cultivo y los métodos de procesamiento que lo hacen único.
Impacto en el Perfil de Taza
Cuando pruebas un microlote de Café Suelo Santo, te sumerges en una experiencia sensorial profunda. Nuestros procesos de fermentación Honey, Natural y Anaeróbico revelan un amplio espectro de sabores:
- Mayor complejidad: Sabores más intensos y diversos, que evocan frutas tropicales, notas florales y toques especiados.
- Equilibrio perfecto: La acidez brillante, el cuerpo y el dulzor se combinan armoniosamente en cada sorbo.
- Expresión del terroir: Cada microlote cuenta la historia de su lugar de origen, resaltando las características únicas de nuestras fincas en las montañas del Quindío.
Prácticas Sostenibles en la Producción de Microlotes
En Café Suelo Santo, creemos en un enfoque sostenible que respete tanto a la tierra como a las generaciones futuras. Nuestros microlotes no solo son sinónimo de calidad, sino también de compromiso con el medio ambiente.
- Cultivo bajo sombra: Nuestras fincas están rodeadas de árboles frutales y guamos, lo que protege el suelo, conserva la biodiversidad y mejora la calidad del café.
- Fertilizantes orgánicos: Utilizamos abonos naturales que nutren el suelo sin dañar el ecosistema.
- Procesamiento manual: Cada grano se selecciona y procesa a mano, asegurando que solo lo mejor llegue a la taza.
Beneficios de los Microlotes
Para el consumidor:
Al elegir un microlote de Café Suelo Santo, disfrutas de una experiencia de cata única, con la posibilidad de conocer cada detalle sobre el origen del café y apoyar directamente a pequeños productores comprometidos con la sostenibilidad.
Para el productor:
Producir microlotes permite a nuestros agricultores obtener un mayor valor agregado, establecer relaciones directas con tostadores y consumidores, y recibir incentivos para mejorar continuamente la calidad.
Cómo Disfrutar al Máximo de un Microlote
- Método de preparación: Para resaltar las notas complejas de nuestros microlotes, recomendamos métodos como el pour over o la Aeropress.
- Temperatura del agua: Utiliza agua filtrada a una temperatura de entre 92°C y 96°C para asegurar una extracción perfecta.
- Molienda fresca: Muele los granos justo antes de preparar tu café para garantizar el sabor más fresco posible.
- Disfruta cada sorbo: Tómate tu tiempo para saborear cada matiz de aroma y sabor que el microlote tiene para ofrecer.
Microlotes de Café Suelo Santo, una Experiencia Única
Elegir un microlote de Café Suelo Santo es embarcarse en un viaje sensorial que celebra la singularidad de cada finca, cada grano y cada proceso. Al disfrutar de una taza de nuestros microlotes, no solo estás degustando un café excepcional, sino también apoyando prácticas sostenibles y a pequeños productores que trabajan incansablemente para preservar la riqueza del café de especialidad.