El arte de extraer la perfección de cada grano
En Café Suelo Santo, creemos que cada taza es un reflejo de la dedicación y cuidado que ponemos desde el cultivo en nuestras fincas del Quindío, hasta la preparación final. El método de extracción que elijas puede elevar o transformar completamente esa experiencia, resaltando las notas únicas que hacen especial a nuestro café cultivado en suelos volcánicos. Desde la delicadeza del V60 hasta la potencia de la Aeropress, cada método ofrece una aventura sensorial. Acompáñanos mientras exploramos los secretos detrás de estos dos métodos de extracción y cómo puedes sacar el máximo provecho de cada grano de Suelo Santo.
V60: Precisión y Elegancia en Cada Gota
El método V60 es sinónimo de pureza. La forma cónica y el filtro de papel permiten una extracción precisa, resaltando las notas más sutiles y delicadas que definen a nuestros cafés de altura, como el Caturra y el Bourbon Rosado. Este método es perfecto para quienes buscan una taza limpia y equilibrada, ideal para disfrutar de la acidez brillante y los matices florales que ofrecen nuestros microlotes.
¿Cómo funciona el V60?
- Coloca el café molido (preferentemente de molienda media) en el filtro de papel dentro del cono de vidrio.
- Vierte agua caliente en círculos uniformes sobre el café, permitiendo que el agua atraviese el café y se filtre en tu taza.
Beneficios del V60:
- Taza limpia y equilibrada: Ideal para destacar los perfiles complejos de café cultivado a 1.700 metros de altitud en las montañas del Quindío.
- Gran versatilidad: Experimenta con diferentes varietales y niveles de tueste como nuestros blends Honey y Natural.
- Fácil de usar: Tanto principiantes como baristas expertos disfrutarán del control y simplicidad de este método.
Aeropress: La Potencia Compacta que Revoluciona Tu Café
Si buscas un café más intenso y concentrado, la Aeropress es la herramienta ideal. Con su diseño compacto y su capacidad de adaptarse a diferentes estilos de preparación, la Aeropress es perfecta tanto para un espresso casero como para un cold brew ligero. En Café Suelo Santo, sabemos que esta versatilidad es clave para quienes buscan experimentar y explorar nuevos perfiles de sabor con nuestros granos de Castillo y Caturra.
¿Cómo funciona la Aeropress?
- Coloca el café molido (molienda fina para espresso o media para filtrado) en el cilindro.
- Añade agua caliente y presiona con el émbolo para forzar el agua a través del café.
Beneficios de la Aeropress:
- Café concentrado y sabroso: Ideal para aquellos que buscan resaltar las notas de chocolate, panela y frutos secos de nuestras variedades de café.
- Versatilidad: Desde un espresso fuerte hasta un filtrado suave, puedes explorar una amplia gama de sabores.
- Fácil de limpiar: Su diseño permite una limpieza rápida, ideal para baristas y coffeelovers en movimiento.
La Molienda y la Preinfusión: Los Secretos de una Extracción Perfecta
No importa qué método de extracción elijas, la molienda adecuada es crucial para sacar lo mejor de nuestros granos. Para el V60, recomendamos una molienda media, que permita una extracción uniforme y resaltando la frescura de los granos. En el caso de la Aeropress, puedes ajustar la molienda dependiendo de si prefieres un café más fuerte o más suave.
La preinfusión es otro paso esencial. Al verter un poco de agua sobre el café molido antes de la extracción principal, permites que el café libere gases atrapados y garantizas una saturación uniforme, maximizando las notas de sabor.
Consejos para una Taza Perfecta de Café Suelo Santo
- Calidad del agua: Siempre utiliza agua filtrada para evitar que los minerales interfieran con los sabores puros del café.
- Temperatura del agua: El rango ideal está entre 92°C y 96°C para una extracción equilibrada.
- Relación café-agua: Experimenta con una proporción de 1:15 (por ejemplo, 15 gramos de café por 225 ml de agua) para encontrar el equilibrio perfecto en cada taza.
Descubre el Método que Se Adapta a Ti
Ya sea que prefieras la limpieza del V60 o la versatilidad de la Aeropress, en Café Suelo Santo creemos que cada método de extracción es una oportunidad para descubrir nuevas facetas de nuestros granos. Al dominar las técnicas de molienda, preinfusión y proporción, podrás disfrutar de una taza que no solo refleja la calidad del café, sino también el compromiso con la tierra, la sostenibilidad y la innovación que nos define.